Обычно мало кто этим занимается, но у Joomla широкие возможности по изменению внешнего вида панели администратора: почти такие же, как и при работе с шаблоном фронтенда.
На видео наглядно показано, как можно изменить внешний вид и содержимое модуля главного меню Joomla в админке просто переключением параметров. При необходимости можно изменить позицию отображения, а для совсем искушённых администраторов - создать собственный макет вывода меню.